如何能夠從多年的蛋癮中解放?
對於很多人來說,對某種食物上癮,是吃素的最大障礙。如果你是因為放棄不了雞蛋而吃不了純素,那麽讓我們給你帶來一些能夠放棄雞蛋的建議吧:

素化你最愛的雞蛋食譜

網絡上有各種各樣能夠代替雞蛋的植物食譜。這些食譜不僅同樣美味,還不會造成任何傷害。以下是我們為你挑選的一款國民最愛,我們用豆制品代替了雞蛋:

番茄炒旦


食材:

番茄,幹豆腐皮,醬油,鹽,營養酵母,植物油

做法:

1. 將豆腐皮掰成一小塊一小塊的。

2. 起鍋熱油,倒入比平時炒菜稍微多些的油。

3. 將掰開小瓣的豆腐皮倒入熱油中,煎炸。

4. 看到豆腐皮顏色改變,冒出香味時,關火,並將豆腐皮倒出。

5. 用剩余的油炒番茄,炒至番茄出水,然後倒入剛才煎炸好的豆腐皮。

6. 不斷翻炒,但是不要過長時間翻炒,煎炸好的豆腐皮最好在炒完後依然酥脆,但同時吸收了番茄的汁水。

7. 倒入適量醬油,鹽,和營養酵母。好了!

備註:也可以用擠幹水的老豆腐掰碎,充當雞蛋。

購買一些黑鹽

黑鹽有可能有些難找,但是它的味道真的好!因為它有“雞蛋”似的味道!黑鹽(kala namak)會幫助你創造無蛋食譜,包括上面我們給大家介紹的食譜。


找一些能夠輕松制作的食譜

人們喜歡做飯時用雞蛋,通常是因為它不需要什麽準備工作,而且不需要過多的創造力。所以我們給大家介紹一些同樣能夠快速制作的純植物食譜,包括這個5分鐘能夠完成的豆腐沙拉:

讀懂過敏標簽。“可能含有”不代表產品不是純素食

在每一款食物包裝上,都列有配料標簽,過敏信息通暢會粗體顯示。需要註意的是,當產品包裝上寫“可能含有”雞蛋的時候,這並不意味該產品非素食。這個警示是為了給那些有嚴重過敏反應的人看的。

嘗試鷹嘴豆粉

做蛋餅什麽的,都可以加入一點鷹嘴豆粉。沒錯,這個萬能的豆子真的太牛了。


學習在烘焙時使用雞蛋替代物

需要註意的是,你所選擇的代替雞蛋的配料,需要留意它在食譜中需要的粘稠度和濃度。以下是一些極好的雞蛋代替品:
 
探索萬能的淘寶

你們知道嗎?淘寶真的好神奇!不上淘寶,根本不知道中國有這麽多純植物產品!小編為大家搜羅了一些淘寶上的雞蛋替代品:



3. 純素碎雞蛋(腐竹碎):可以用作炒飯,或者番茄炒雞蛋

4. 純素鹹蛋黃:可以用來包粽子


最重要的?不忘初心

還記得你為什麽當初決定再也不吃雞蛋了嗎?在工業化養殖廠的蛋雞被視為賺錢工具。她們被關在極度骯臟、狹窄、黑暗的籠中;她們被痛苦地切喙;她們逃不過殘暴的屠殺。更糟糕的是,從一出生開始,她們就沒有享受過任何自然的環境,執行過任何自然的行為,她們甚至都不能享受家庭之樂,不能夠見到、照顧自己的孩子。當你將雞蛋撤下餐桌時,你就是動物們的英雄!
 
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