東南亞今年有望推出純植物吞拿魚魚生!
今天要和大家說一個特別不一樣的素肉公司。與現在國際上知名的Beyond Meat, Memphis Meats 不同的是——這家公司的創始人是一位廚師;而且他們素化的對象是海鮮。

這位美國大廚James Corwell是Master Chefs 68位認證大廚的其中一位。2010年時他更是獲得嘉獎成為最佳新廚(Best New Chef)。2014年時,他獲得了廚師界最高的榮譽——成為了ACF廚藝認證大廚。

多年前的一個早上,當Corwell結束給日本海軍教授廚藝的課程之後,他l拜訪了東京最大的海鮮交易市場,Tsukiji Fish Market。在那裏,來自全球各地的吞拿魚都擺放在了2個房子裏(每個房子的大小都如同一個足球場),然後來自各個地區的買家挑選最心儀的吞拿魚,並帶回去。然而Corwell看到了一個不同的場景,他看到了大量的魚被從海洋中捕撈。他形容當時那一刻為“覺醒”,他開始思考“每一天都有那麽多吞拿魚死去,我們的海洋怎麽辦呢?”答案很明顯:這樣子持續下去,我們的海洋即將枯竭。根據《自然》雜誌刊登的研究顯示:全世界90%的大型掠食性魚類(如吞拿魚)已經消失,然而捕撈業的速度缺毫不減緩。

Corwell認為:“廚師肩負著重要的責任,應該帶領這個純植物產品的行業保護環境。”

於是,便有了現如今的Ocean Hugger Foods,一個以救助海洋,保護環境為目的的純植物海鮮產品公司。

在美國,Ahimi自從去年推出後,美國大眾就能夠在超市的壽司櫃臺看到Ahimi的壽司選擇。一個Ahimi加利福尼亞卷價格為8.99美金,一個Ahimi壽司組合價格為11.99美金。並且,Ahimi已經正式通過猶太食品認證(Kosher)。另外,Ocean Hugger Foods公司還在研發更多種類的純植物海鮮產品,除了現有的吞拿魚Ahimi和鰻魚Unami,他們還在研發Sakimi——一款由胡蘿蔔制成的三文魚,預計也將會在今年推出。

好消息是,據Food Navigator報道,他們很快就要把名冠全球的純植物吞拿魚生(Ahimi)和鰻魚(Unami)推廣至東南亞地區了。

作為全球首款吞拿魚生,Ahimi自去年推出開始,就受到了廣泛的媒體報道。這款吞拿魚生由新鮮番茄,非轉基因醬油,純凈水,糖,和芝麻油制成,為素食者友好產品。

除了能夠將Ahimi制作壽司之外,還能夠做生魚沙拉,做藜麥飯,做卷餅,或者雜糧飯等。除了Ahimi以外,讓人備受關註的還有Unami——一款由茄子制成的純植物鰻魚產品Unami。這款產品還在研發當中,預計將會在今年晚些時候推出市場。

日本食物批發商Nishimoto正計劃將這款純植物的吞拿魚生和鰻魚推廣到東南亞地區以及歐洲地區。他們預計推出該產品的第一財政年將能沖擊182萬美元的營業額,並且預估在未來數年內該數字會生長至1350萬美元。

許多工業大頭,特別是超級市場都已經對Nishimoto銷售的Ahimi產品表現出濃厚的興趣。為了讓價格更實惠,他們還在考慮是否在泰國和土耳其建立工廠(目前他們的工廠都在墨西哥)。其實這也不是Nishimoto第一次在東南亞地區銷售純植物海鮮產品了。早前,他們就曾與馬來西亞連鎖超市AEON合作,在當地推出蒟蒻素魚。


當然,雖然暫時買不到他們的產品,但是我們有淘寶啊!小編動手搜了幾下,純素海產品的選擇真的不少,有純素墨魚丸,純素蝦,純素鱈魚排,純素松子魚,純素海參,純素鮑魚,純素富貴魚,純素魚丸,純素魚豆腐等等......真的是應有盡有,你們也可以試試看哦!

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