新研究證明越來越多人成為純素食者
無論是為了健康,或是為了動物和地球,在世界各地越來越多人摒棄動物食品而選擇支持純素食。這是真的假的?一起來看看一些研究報告怎麼說吧!

根據英國格價網comparethemarket.com及格雷沙姆學院嘉露蓮·羅伯茲教授 (Carolyn Roberts) 最近的一個研究,成為純素食者的英國人數目在過去兩年急升。事實上,數據顯示大概有350萬人已經確定為純素食者,高達英國總人口的百分之七。

同樣地,在澳洲都有素食者人數攀升的趨勢。根據食物革命網絡 (Food Revolution Network) 所示,於2014年至2016年期間,澳洲推出的純素食物產品上升了百分之九十二。

德國對動物權益及環境保護的關注,亦使她成為純素主義飆升的地方之一。一份2016年發表的研究以2008年至2011年的數據作出了估計:百分之四點三年齡介乎十八至七十九的德國人是素食者,其中年齡介乎十八至二十九的人佔大多數。德國百分之四點三人口為素食者這個數字,比美國有百分之三點三人口為素食者的數字要多。

摒棄動物產品,支持健康的、可持續的、人道的素食生活是一股勢不可擋的熱潮。研究公司Global Data報告指,於2014年至2017年期間,美國純素食者增長了百分之六百。美國聯合市場研究公司 (Allied Market Research) 亦預計全球的肉替代品市場有可能在2020年前,由2015年增長的百分之八點四持續增長至52億美元

但是為什麼突然間這麼多地方都主張純素食呢?這大概是社會文化邁向更加公平及可持續的其中一步吧!過去十年,有見素食主義持續發展,與千禧一代(現今人群最大的一代)購買自己的食物有莫大的關係。據《紐約時報》,這一代比其他年代的人都更加關注健康、 環境及動物權益,成為素食者的都比較多。

更多的人開始素食生活,對數以十億在農場受苦的動物來說是個好消息。無數牛、豬、雞、魚的生死與難以想像的殘酷緊緊相連:牠們生於骯髒狹小的牢籠裡,經歷可怕的斷肢過程,最後被殘暴宰殺,淪為人類的食物。

聽上去很可怕,是不是?看看實況吧。


可幸的是,隨著越來越多美味的純素食品湧現市場,這正是開展富有同情心的純素食生活的最佳時候呢!

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