夏天我只想吃涼菜,麻煩做給我吃,謝謝!
天氣這麼熱,不想煮飯搞得滿臉油煙,也不想吃飯吃得滿身大汗,怎麼辦? !推薦給大家幾個小編親測超簡單、卻出奇地美味、吃了之後胃口大開的涼菜吧!

一. 涼拌捲心菜


食材:

捲心菜、黑醋、醬油、麻油、鹽

做法:

1. 選一顆「美麗」的捲心菜。

2. 將捲心菜切絲。

3. 將醬油、醋、麻油、鹽混合,調拌好,倒入。

二. 涼拌茄子


食材:

茄子、花椒油、麻油、白醋、鹽

做法:

1. 選一些長茄子。蒸熟後長茄子比大圓茄更軟,更適合做涼菜。

2. 滾刀切,然後蒸20分鐘。

3. 蒸完之後,應該是可以用筷子撕扯成絲的。如果不行,那就再多蒸一會。

4. 倒入花椒油、鹽、醋、麻油等調料,攪拌均勻。

三. 拍黃瓜


食材:

黃瓜、醬油、醋、鹽、花生醬/芝麻醬、麻油

做法:

1. 選根新鮮的黃瓜,去掉頭和蒂。

2. 用大刀拍黃瓜,拍成大概這個樣子。拍黃瓜是為了增加黃瓜塊吸收汁水的表面面積,這樣涼拌後更容易入味。


3. 倒入適量的醋、醬油、麻油、麻醬,上碟!

四. 涼拌銀耳


食材:

銀耳、花椒油或花椒、麻油、辣椒、植物油、白醋、鹽

做法:

1. 選一些顏色微黃、沒有被硫化的好銀耳,浸泡30分鐘左右。

2. 然後將銀耳撕成小塊,放入鍋裡煮熟,大概20分鐘。

3. 將辣椒切丁,放入鍋中爆香。如果喜歡花椒,也可以在此步驟將花椒一同爆香。

4. 關火後,往鍋中倒入其他的調味料:醋、鹽、醬油,混合均勻後,拌入煮熟的銀耳中。上碟!

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其實夏天做涼菜,最重要的是新鮮的食材,和給力的香料!我們夏天胃口不大好,所以可以多吃一些加醋、加花椒油的涼菜,以增加口味。

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