日本政府動輒270萬美元投資的人造肉,你知道是啥嗎?
我們之前為大家分享過香港的「新豬肉」Omnipork,這次我們來看看日本研發的人造肉及人造鵝肝吧!

什麼是人造肉?

人造肉,有著快速生成及可持續性的特點,又名「乾淨肉」。

概念:從活家禽身上提取細胞,並在實驗室為細胞提供營養素,將其培育成細小可食用的肌肉組織。

人造肉生產前景如何?

大企業對人造肉這個新興產業的投資,令此行業市場規模有望在2027年前達2,000萬美元,大企業如美國的泰森食品公司 (Tyson Foods) 及嘉吉公司 (Cargill) 均有投資。

食用人造肉對環境有什麼影響?

人造肉的出現能取代畜牧肉品,同時有效解決過度繁殖、宰殺動物,及污染環境的問題。

我們最快能何時嚐嚐人造肉?

日本政府動輒270萬美元投資的Integriculture,計劃在2021年前推出第一批人造肉產品。

其他人造肉牌子,如JUST及Memphis Meats,將在未來數年內將其產品推出市場。

Integriculture是什麼?

東京Integriculture,是專門培植人造肉的初創企業,這家公司旨在解決現代工廠化養殖所帶來的食品安全及健康問題。

Integriculture目前的人造肉研究及生產進展如何?

Integriculture目前最新的資助為3億日元 (約270萬美元),分別由日本政府資助機構Expansion Japan,及索尼計算機科學研究所 (Sony CSL) 的行政總裁Hiroaki Kitano博士注資。是次融資,有助該公司建設今年度的領試工廠,並在2019年底前建設第一座商業工廠,將Integriculture產品盡快推出市場。兩家工廠將會採用其公司突破性的技術專利 「Culnet System」(一種通用於大型細胞培養的系統),並計劃在2021年前推出第一批人造肉產品。

人造肉會否很貴?

Integriculture表示在2025年前,人造肉的售價能與傳統肉類的價格相若,這有利於「滿足全球快速增長的需求,同時確保食品安全及提供可持續的肉類供應。」

如何更深入認識人造肉?

Integriculture創立人,化學家羽生雄毅,同時成立了「精進肉計劃」(Shojinmeat Project) ,旨在幫助人們了解日本人造肉研究,以及讓人們學會在家培養人造肉。這個非牟利計劃的名稱,取自佛教僧侶的素齋「Shojin ryori」,別具意義。

除了人造肉,還有其他研究產品嗎?

Integriculture目前正在研究人造鵝肝,並已完成生產概念註冊。

--

人造肉,看起來很不錯吧!這印證了健康的素食意識正在蓬勃發展,對爭取動物權益、為動物發聲的行動有著非常重大的意義,而各地政府對素食主義的推廣及支持,更是不可多得。以日本政府為例,除了投資Integriculture項目,當局一直對可持續的及富有同情心的素食推廣作出不少支持。去年,東京內閣辦公廳在其自助餐廳就提供了「無肉周五」素食午餐,還在其便利店售賣素食杯麵。這些項目由公務員Norio Kojo推動,以響應保羅·麥卡尼爵士 (前披頭士樂隊隊員)「無肉星期一」的素食倡議。你看!各界都在為動物、為人類、為地球謀福祉,我們也不能怠慢啊!

點擊這裡,即刻開啟素食之旅!
請緊密關注不斷更新的食譜,新產品貼士等等。
更多素聞